CHEESECAKE MARBE A LA FRAISE

suite à ma visite du magnifique blog de CELINE : le palais des délices une envie m'a prise de tester son CHEESECAKE et me voilà au rayon crèmerie a prendre 2 pots de ricotta puis au rayon biscuit pour les shortbread ; le reste j'ai !

de retour à la maison je m'assois pour feuilleter le dernier prima et que vois ? un extraordinaire cheesecake à la fraise et ban!!!! coup de foudre : c'est celui là que je veux faire ! il me faudra attendre le lendemain pour acheter mes fraises au marché .pas grave ! je prépare d'abord mon fond de tarte et je mets le tout au frais . demain est un autre jour!pardon CELINE pour cette grande trahison , mais je peux t'assurer que je ne regrette rien : ce cheesecake est vraiment délicieux et il m'a réconcilié avec ce genre de dessert

INGRÉDIENTS pour un moule de 20 cm :

200 GR DE SHORTBREAD OU PALETS BRETONS

500 GR DE RICOTTA

75 GR DE BEURRE

150 GR DE FRAISES

1/2 JUS DE CITRON2 OEUFS

120 GR DE SUCRE

1 C à C DE GINGEMBRE EN POUDRE

mixer les biscuits et incorporer le beurre fondutapisser avec cette pâte le fond du mouleréserver min 15 mn au frigochauffer le four th 120°laver , équeuter les fraises et les mixer avec une c à soupe de sucre et un filet de jus de citron pour obtenir un coulismélanger le fromage avec le gingembre et le reste de sucreincorporer l'oeuf en fouettantverser cette préparation dans le moule , puis verser le coulis de fraises

l'incorporer à la préparation avec une pointe de couteau et le marbrercuire 45 mn au four et le laisser reposer dans le four une quinzaine de minutessortir du four et laisser refroidir avant de l'entreposer au réfrigérateur pour un minimum de 6hdémouler et servir bien frais conseil : attention a ne pas trop cuire ce gâteau : au sortir de four la crème doit être tremblotantej'ai accompagné mon cheesecake d'un coulis fait avec quelques feuilles de menthe , du sucre et des fraises le tout mixé très finement